冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都倒霉于欣赏茶的姿形景观。冲泡措施如下：

（1）赏茶

用茶匙摄取少量君山银针，置于干净赏茶盘中，供来宾抚玩。

（2）洁具

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以制止茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

（3）置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

（4）高冲

用水壶将70℃阁下的开水，操作水的冲力，先快后慢突入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，除去玻璃盖片。在水和热的感化下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的产生等，都是其他茶泡时稀有的，这是君山银针茶的特有气氛。

（5）奉茶

约莫冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给来宾。[2]

品茶讲究

君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶差异。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必需是瓦壶中方才沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要火速地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

鉴别办法

君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，光华金黄灼烁，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后缓缓下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

制品茶按芽头肥瘦、曲直，光华亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

冲泡注意事项

1.用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，不然会使手纹印在杯壁上。

2.因为是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少。

3.玻璃杯在冲水时杯体导热快，小心烫手，拿杯子底部即好。

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