武夷山文化秘闻深厚、博大精深，与“一”有不解之缘。玄门、儒教、释教，三教同山；“洞天仙府”奇观、“逝者如斯”题刻、“云门三句”迷津，三教文化并存；乌龙茶、红茶、绿茶，三大类茶皆产；“石文化”、“水文化”、“养身文化”，三大文化互融。武夷山原上山下乡常识青年丘理真先生，恒久致力武夷文化研究，破译了武夷山景点命名寄义的奥秘。他在《武夷话源》一书中云：“九曲溪清，廿里面廊，先民遗迹，玄门洞天，理学源流，禅宗秘密，武夷茶事，民间传说，‘三大文化’，‘一线贯串’”。“一线”他指的是：九曲溪。我们认为它另有另一种解释，就是茶。茶水，茶水，茶是水写的文化，茶能洗胃，更能洗心，没有什么比茶更能溶于水，也没有什么比水更近于道。千载儒释道，万古山水茶。是茶把“三教文化"、“三大文化”融为一体。

品茶当品韵。茶是植物，分开文化，就是“叶子”。植入文化就是“茶业”。只有把茶真正作为事业，“茶”方能上升为精神层面的对象，彰显韵味，浮现更高条理的价值。所谓韵，明人陆时雍《诗锐总论》云：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体势在于游行，此则韵之所由生也。”茶艺是浮现茶韵重要的载体，没有茶艺，就没有茶韵的基石。

一、金骏眉茶艺演出措施

一流的茶叶，必需要有一流的茶艺。金骏眉起源于茶文化秘闻深厚的武夷山，是400余年正山小种悠久历史文化的传承。近年来，她博采众家茶道之长，逐步完善演绎出了融武夷山、水、茶，儒家、道家、佛家三教文化思想元素为一体，能浮现自身品质特征，反应“金骏眉”命名内涵，与众有所差异，独具特色的红茶茶艺演出文化。她改变了恒久以来红茶茶艺演出，形式单一、内容简单的缺憾，为富厚红茶文化，起到了积极的敦促感化。三三得九，三九二十七。金骏眉红茶演出艺术共有27道措施，由4个部门构成。

(一)营造进入茶境

恭请嘉宾，焚香静气，妙曲轻歌、目睹雄姿等一至四道措施，主要是造就和善心境、优雅情况，让品茶者进人品茶的精神境界。

1.恭请嘉宾中国事世界公认的文明古国。有着深厚的文化秘闻和贵重的历史奇迹。它不只是礼仪之邦，也是茶的原产区和茶文化的发祥地。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。中华民族自古“客来敬茶”，延袭至今，成了优良的传统。如今，饮茶的风尚习惯已成长得多姿多彩，不只富厚了中华茶文化的内容，并且促进了茶文化的成长。

2.焚香静气主沏手点燃檀香，手举香炷，面对嘉宾，仰天礼拜，插入香炉。其目的是营造幽静、和善氛围。要求主手应端庄平坐，帮手站立主手右侧。

3.妙曲轻歌“聆妙曲、品佳茗，金盘盛甘露，缥缈人间仙境；观

五俗、赏绝艺，瑶琴奏流水，悠游世外桃源”。品茶是精神享受，妙曲轻歌能使品茶者进入雅致品茶的精神境界。

4.目睹雄姿金骏眉因条索纤细紧结，微带弯曲，似“海马”而名，有骏马疾驰之势。这道措施是向客人介绍金骏眉品质特征及研发历程，让客人观其形、看其色、嗅其香，目睹金骏眉干茶的雄姿。

(二)欣赏冲泡技巧

活煮山泉，孟臣淋霖，若琛出浴，迎骏人宫，缓缓注水，刮沫淋眉、封壶温杯、玉液回壶、一江春水、点石成金、三龙护鼎等五至十五道措施，主要是冲泡技巧。如泉水煮至初沸，烫洗茶壶，提高壶温，冲水量以满不溢为宜等。冲泡是否讲究，干系到能否浮现金骏眉之真味。玉液回壶、一江春水、点石成金、皆在使各杯茶汤浓淡一致，以示待客一视同仁。自行三指拿杯称之为“三龙护鼎”。既可制止因杯子小未便双手递接，又可制止起坐纷纷，影响沉寂氛围。

5.活煮双泉“集山水之灵气，品嘉木之幽香”，意思是说好茶配好水，方能相得益彰。山泉水是好水，泡茶宜用山泉水。武夷山因得益于掩护完美的自然情况，因而宜用泡茶之山泉，到处可见可得。“双泉”即“双泉寺”，它始建于明朝正统年间，距今已有700，多年，位居福建、江西两省交界处桐木关的东面，海拔1535米，寺内原有观音殿、大佛殿、罗汉殿、弥勒殿等，寺貌壮严，香火旺盛，后毁于战火，现为20世纪80年代初期由温长秀居士募捐所建。因寺内观音莲花座下有两口优质泉井而名。“双泉寺”风物秀丽，周边也种茶，其茶品质优。

“双泉”水质甘软，能鉴毛发，可承托一角硬币。用之冲泡金骏眉为上品，这是因为其与金骏眉发展情况的水土能相适宜。外地茶人如果没有武夷山泉水，农夫山泉、五台山水之品都不失为泡茶的好水。冲泡金骏眉宜用100℃的滚水，回收快出水的步伐进行。

6.孟臣淋霖即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作的名家，后工钱纪念他，把茶壶喻为孟臣，把这个措施称为“孟臣淋霖”。

7.若琛出浴即烫洗茶杯。若琛为清初景德镇制瓷名匠，以善制茶杯而名。后人把名杯喻为若琛，把这个行动称之为“若琛出浴”。

8.迎骏入宫用茶耙把金骏眉送人紫砂壶内

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