霍山黄芽的冲泡有备器、择水、候汤、洁杯、投茶、浸润、冲泡、品饮等步调。霍山黄芽属于黄茶的一种，只要冲泡恰当，味道清甜，后味回甘。

霍山黄芽的冲泡

1、备器：冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，抚玩黄芽汤色、茸毫。

2、择水：泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡黄芽，要选择清轻甘活的软水。

3、候汤：活水还须活火煎，烧水要用武迫切煮。冲泡黄芽的水温宜在80度阁下，即昔人所谓的蟹眼汤。

4、洁杯：清洁茶杯。

5、投茶：茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽，茶叶与水的比例大抵为1:50,即每杯投茶叶2克阁下，冲水100毫升。

6、浸润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，回收盘旋注水法，轻轻地将水沿杯子周边旋转着突入，注水量约占杯容量的1/4-1/3.浸润时间20-60秒，目的使黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。

7、冲泡：提高水壶，让水由高处向下冲去，并操作手腕的力量，将水壶由上向下重复提举三次，这一行动被称之为凤凰三颔首。

8、品饮：品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香长期，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。

霍山黄芽饮用禁忌

1、不要在空腹时饮用，这样有害身体的健康，影响身体机能的正常运转。

2、不要在睡前饮用，由于霍山黄芽中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的欢快大脑的感化，睡前饮茶不只影响睡眠，日久还会造成失眠。

3、缺铁性贫血者、肠胃或肝成果不良者应尽量不喝或少喝霍山黄芽茶，否则有可能会加重病情。

4、不宜过量。一般一日饮茶12克阁下，分3-4次冲泡是适宜的。尽管霍山黄芽有很多益处，也要有所控制，不宜饮用过量。

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