红茶属于发酵茶，具有越发成熟和越发喷鼻的特点。按照国度尺度，所有茶叶都有保质期。红茶也不例外，但是红茶也可以说是所有茶中保质期最长的。别的，红茶的发酵时间跟着蕴藏而逐渐变革。详情如下。红茶发酵时间

至于红茶的存放时间，国度尺度划定湖南安化红茶可以在洁净、防潮、无异味的前提下姑且存放。然而，这个姑且的地域仍然有它的日常位置。一般认为砖茶可以生存10-15年，2000种茶可以生存10-15年，散装茶可以生存5-10年。其经济性和饮用本钱相对较高，而且由优质质料制成的布局良好的茶在储存1-2年后将具有良好的口感。

只有红茶不需要发霉变质。安化红茶储存了15年以上，仍然可以饮用。然而，此时红茶的品质不再担保“越老越喷鼻”的特性。相反，质量会开始下降。这就是所谓的“最佳饮酒期”。然而，红茶确实已经像普通食物一样“变质”成了一种不行食用的状态。需要几十年甚至几百年？

红茶发酵的剖析元素

红茶发酵历程中，微生物主要存在。在堆发酵历程中，叶片温度、ph值的降低和含水量的变革都是微生物创新的功效。因此，红茶的发酵是一种化学变革。

红茶发酵工艺

一、温和发酵

红茶轻度发酵后的废茶叶底部呈亮棕色，由于水分较多，叶子具有弹性，所以它们也能看到新鲜叶子的旧陈迹。微发酵红茶茶汤光华黄褐色，微污浊，味苦，具有生津的感化。这种程度的茶，像一些未成熟的水果一样，有一种浓稠的涩味。此时的茶不熟，味道也不浓郁。

第二，太过发酵

红茶太过发酵是当今最常见的发酵方法。废弃的叶子有一个稍微有弹性的棕色底部，叶子的底部仍然完好无损。茶汤是红棕色的，味道醇厚爽滑。太过发酵的熟叶在底部仍然活泼。此刻味道很好，早期也有转化的空间，储存本钱高。

第三，重发酵

大量发酵使红茶的所有能量被激发出来。一次都不能转化的物质，大量发酵的普洱茶叶被压碎成粉末，手指扭曲成泥。此刻茶尝起来又浓又甜，但是没有活性，并且有炭火的味道。重发酵在市场上不存在，因为在早期阶段没有储存本钱。深度发酵就像湿仓茶。湿仓茶由于水分而快速发酵，并被殽杂到重发酵中。

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