对付品质较好的古丈毛尖采纳“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部门，不把茶汤倒干。一般采纳“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采纳留根和闷泡，既能调理从始至终的茶汤滋味，又为古丈毛尖的滋味形成留下充实的时间和余地，到达“茶熟香温”的最佳境界。

二、中壶“工夫茶”泡法

就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方式也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部门比力新的古丈毛尖或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡撤除新异味，提高后几泡的纯度。对付部门重发酵茶，采纳快冲倒干法便于制止茶汤发黑。对付苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对付一部门回收机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

三、盖碗杯冲泡法

此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比力适宜于冲泡粗老古丈毛尖。但对付一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，不然会呈现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡必然水平上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响。

1.投茶量

投茶量，冲泡古丈毛尖时，投茶量的巨细与饮茶习惯、冲泡方式、茶叶的本性有着密切的干系。

2.泡茶水温

水温的把握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部门高等茶。确定水温的崎岖，必然要因茶而异。

3.冲泡时间

冲泡时间是非的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充实准确。

4.洗茶

对付古丈毛尖，“洗茶”这一历程必不行少。这是因为，大大都古丈毛尖都是隔年甚至数年后品饮的，蕴藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘土，通过“洗茶”到达“涤尘润茶”的目的。对付品质比力好的古丈毛尖，“洗茶”时注意把握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。

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