滇红茶制作历程上要求比力严格也是因为它成长的历史比力悠久。在茶叶的制作上多回收一下古法发酵，是风味比力纯正的原因，红茶制作各人都知道主要经过采摘、揉捻、发酵、干燥4个工序。如果你到滇红茶出产区你会发明不只仅是这4个工序个中还夹杂了一些很小的但是却能影响茶叶品质的措施，要求十分严格。

将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的历程称为萎凋，当水分手失到必然水平，滇红茶制作历程中茶叶酿成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股苹果香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干可以捏成粉末时，红茶就制乐成了。

提高滇红茶品质，鲜叶原料是根本，萎凋适度是前提，揉捻充实是要害，发酵协调是中心，两次干燥是担保，简称"初制把五关"。初制把五关，关关要相连，环环要相扣。滇红茶制作历程中因为各道工艺都是相互跟尾，相互联系结合，相互影响的整体，只有关关都把好，方可制造出优良品质的产物。

以上提到的是滇红茶制作历程中前期筹备，然后进行查验品质分级。重要在于茶叶的精制历程，将茶叶到达商品尺度，差异的商品尺度会有差异的价格，这些许多茶叶价格差别比力大的重要步调。在精制历程中需要对茶叶的外形以及风味制作工艺进行筛选分选人工的剔除可以筛选出高品质的茶叶;虽然价格也比力贵，这个历程还长短常严格的。

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