白毫银针的产地为福建省福鼎、政和两市。清嘉庆初年(公元1796年)，福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎懂得茶品种茶树在福鼎市选育繁殖乐成，于是1885年起改用福鼎懂得茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再回收。政和县1880年选育繁殖政和懂得茶品种茶树，1889年开始产制银针。

关于它的来历在民间有一个瑰丽的传说。

很早很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，许多人家都被染病而无法医治，这时传说在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能医治百病。于是许多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家有兄妹三人，志刚、志诚和志玉，三人商定轮流去找仙草。这一天，年老志刚来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷，汇报他说：仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能转头，不然采不到仙草?志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖。

忽听得一声大叫：你敢往上闯?志刚大惊，不觉猛一转头，于是当即酿成了乱石岗上的一块新石头。不见年老返来，老二志诚又接着去找仙草，当他爬到半山腰时由于转头也酿成了一块巨石。找仙草的重任终于落到了志玉的头上，她出发后，途中也遇见了鹤发爷爷，同样汇报她千万不能转头等话，而且送给她一块烤糍粑。

志玉致谢后继续往前走，她来到乱石岗，奇怪声音四起，志玉用糍粑塞住耳朵，果断不转头，终于爬上山顶来到龙井旁。她采下仙草上的芽叶，并用井水灌溉仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，当即下山。回乡后，志玉将种子种满山坡，乡亲们用它的芽叶治好了瘟疫。从此，本地人民喜爱它而辈辈种植，并给其取名白毫银针。

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