茶叶和食品一样都要注意保鲜。而现代人们保鲜常用的办法就是把食材放到冰箱，茶叶也不例外。尤其是像信阳毛尖这样的名茶，更是要做好蕴藏事情，制止茶叶品质受损。此刻独一的问题就是生存信阳毛尖茶的时候，是放在冰箱冷藏照旧冷冻呢？

在前面介绍绿茶的生存事情的时候我们已经讲到过，绿茶属于未发酵茶，是可以放到冰箱生存的，低温生存有助于保持茶叶的鲜活性。那生存信阳毛尖茶的时候到底是应该放到冰箱的保鲜层冷藏，照旧应该放在冰箱的冷冻区冷冻呢？

1、冷藏：其实这主要照旧要看什么时候喝，即信阳毛尖茶需要生存的时长。一般环境下，0~5℃的情况下，信阳毛尖茶最能保持鲜活性。所以若是半年之内饮用的话，那么信阳毛尖就放在保鲜层冷藏即可。

2、冷冻：但是若是茶叶不急着喝，需要生存比力长一段时间的话，那么建议照旧放在冷冻层吧！其实茶商们也是这样做的。卖不完的茶叶都放在零下20℃的冷库中冷冻起来，出货的时候才拿出来售卖。在超低温下，茶叶更容易保持住新鲜状态。

不外独一的问题就是被冷冻的茶叶，拿出来泡的话没有茶叶的香气。所以若是把信阳毛尖放在冷冻层冷冻，拿出来之后还要高温“复烘”一遍。所以比力麻烦。

注意事项：

1、茶叶具有比力强的吸附性，香片就是操作茶叶的吸附性来吸收花香、果香制成的。而在冷藏、冷冻信阳毛尖茶的时候需要注意密封，否则取出来的茶叶会带有各类异味。

2、被冷冻的信阳毛尖刚取出来置于常温下的时候，茶叶与周围情况会形成一个比力大的温差，空气中的水分遇冷会凝结成小水珠。所以刚取出来的信阳毛尖茶不要急着打开，制止回湿润。

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