信阳毛尖的新茶与陈茶鉴别：

外观：新茶光华鲜亮，泛绿色光芒，香气浓爽而鲜活，白毫明显；陈茶光华较暗，光芒发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽长期，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管欠好的，5分钟后泛黄。

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