每年春天，不少人开始品尝一下新茶的表情摩拳擦掌，正如春天万物复苏一般，一切都朝气勃勃，购置信阳毛尖的伴侣又开始寻找新茶，与旧茶对比，信阳毛尖鉴别要注意些什么?从外形，茶香上鉴别。信阳毛尖鉴别注重的是调查，下面具体介绍信阳毛尖鉴别。

信阳毛尖鉴别，从外形上来看，新茶光华鲜绿有光芒，条索紧实、白毫明显。陈茶光华较暗，无光芒，白毫也不太明显。从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不妥的陈茶，另有霉变现象而发生各类异味。冷藏两年以上的陈茶陈化现象会比力明显，颜色偏黄，容易辨别。

信阳毛尖鉴别，从含水量来看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，条索疏松，质硬而脆;陈茶含水量高，茶叶湿软，手指捏不成粉末。冲泡后，新茶茶汤色鲜绿、明亮、香高长期、滋味鲜浓、，叶底鲜绿明亮。陈茶汤色鲜淡黄，欠明亮，香气较低欠爽，滋味欠鲜活且较淡，叶底不鲜绿、黯淡。

由此可见，新鲜的信阳毛尖鉴别起来是光芒感强，鲜活味道浓郁，含水分较大，冲泡之后香气长期。得知信阳毛尖鉴别办法之后，购置时就能按照办法鉴别，让你买到正宗新鲜的信阳毛尖，与家人伴侣一起分享。

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