信阳毛尖的冲泡时间
信阳毛尖茶是海内十台甫茶之一,信阳毛尖在被越来越多消费者接受和喜爱。信阳毛尖的口感滋味鲜爽可口,保健功能感化显著。但对付信阳毛尖的冲泡是有技巧讲究的,那么信阳毛尖的冲泡时间是多久呢?
信阳毛尖的冲泡技巧
1、信阳毛尖的冲泡时间——茶经滚水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,固然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。
2、冲泡次数——一般绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%阁下;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%阁下;第三次冲泡为10%阁下;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,信阳毛尖茶最好冲泡2—3次;
第一次冲泡后,建议在10分内完成闻香、品赏为上。
第二次冲泡要在30分内品饮为上。
第三次冲泡一般就没什么讲究了。
3、泡茶的水温——信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,茶芽无法直立,维生素c等营养物质遭到粉碎,使茶的清香和鲜爽味减少,抚玩性降低。所以,应该回收晾至80℃阁下的费水冲泡。特级信阳毛尖,用晾至70℃阁下的滚水冲泡就可以了。
4、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温滚水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求,凡是一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温滚水,放3克阁下的茶就可以了。
信阳毛尖的冲泡步调
1、赏茶:外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,光华隐绿,油润平滑。
2、烫杯:用壶里的热水回收盘旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
3、加水:水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要到达90℃(这样才气在投茶时使水温在85℃)。水用山泉水为最佳(目前市面的桶装矿泉水也可),其次为江河水或溪水,再者是纯净水,最忌自来水,会糟蹋好茶的!!!
4、投茶:特级信阳毛尖回收上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去
5、静置:期待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟)。
6、品茶:信阳毛尖内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色鲜绿,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀整
信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十台甫茶之一,河南省著名特产之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇特气势派头,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。
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