虽然，虽说寿眉与白毫银针、白牡丹，采自同一茶树，工艺也一样，但在具体的功能上照旧有所区此外。这区别就在“梗”上，白毫银针是芽茶，原料全部采肥状的芽头;白牡丹有芽有叶，需采摘一芽一叶或一芽两叶;唯独寿眉没有芽头，连枝带叶，叶老梗粗，固然外形粗老，但这茶梗却是寿眉的最大长处。

茶梗中所含的糖类物质高，决定了寿眉奇特的口感和功能。

1、口感

因为茶梗所含有的糖类物质高，所以寿眉品饮口感越发甜醇;另外，经过多年陈放转化后的寿眉，醇滑感更强，稠度更佳，则是因为茶梗中的另外一个物质“果胶”。这就使得陈大哥寿眉耐泡度更高，更适合煮饮。

2、香气

陈大哥寿眉最容易转化出枣香，这也是老茶友们喜爱保藏寿眉的一个重要原因。新的寿眉花香浓郁，并且花香种类很富厚，有兰花香、桂花香、栀子花香等;在陈化的历程中还会慢慢转化出荷香、蜜香、糯香、枣香等。

3、压饼

为什么寿眉做成饼茶的更多?这与茶梗也有直接干系，在压饼时，茶梗为使整个茶饼留出相应的漏洞空间，不只便于撬动、方便取饮，另有利于茶饼内芯与外貌同时转化;

4、功能

跟着存储陈放时间耽误，寿眉茶性逐渐转向温平，不寒不热，有助于排出人体内的毒素，促进新陈代谢等。内含富厚的多酚物质、氨基酸、黄酮等，抗衰老抗氧化，杀菌消炎去火的药理功能十分显著，恒久对峙饮用老寿眉白茶，可益寿延年，故称之为“寿眉”。夏饮生津止渴、提神醒脑，冬饮驱寒暖胃、降脂减肥。适合四季饮用，老少宜益。公认为是当今最安详营养的绿色健康饮品，且没有任何副感化。

在白茶的品种傍边，可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸赞同捕获放射性物质，与其结合后排出体外的成果，能够分泌毒素。那么，就白茶的品种寿眉而言，我们来了解下喝老寿眉有什么感化吗?

寿眉属于白茶类。老寿眉，即为贮存多年的寿眉茶。寿眉茶的主产地为福建福鼎，制作寿眉茶的原料采摘尺度为一芽二叶至一芽二、三叶，成茶为绿叶夹有满披白毫的茶芽，白毫就像老人家的眉毛一般，因而得名为寿眉茶。

自古以来就有很多关于白茶具有清凉解毒、治疗麻疹等功能的记载。近年来，跟着“白茶热”的呈现，对付白茶的保健成果，海内外学者开展了大量研究，研究表白白茶具有降血压、降血脂、降血糖、防范心脑血管疾病、调理机体免疫成果、保肝护肝、抗辐射、消炎解毒等感化。

有研究显示，具有强抗氧化能力的黄酮类物质在白茶中的含量远远高于他茶类，黄酮类物质清除自由基的的能力大于维生素C和维生素E，而且清除率跟着其浓度的增加而增强。

老寿眉茶属于温性，不寒不热。寿眉茶中含有多种氨基酸，不只可以退烧，还可以祛暑、祛风寒。别的，老寿眉茶另有解毒、明目、养颜的感化，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的保健功能。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，因此寿眉茶存放时间越长，其药用价值越高，极具保藏价值。

蔡襄在《茶录》说：“茶或经年，则香色味皆陈”。老寿眉茶亦如此，它的光华呈深褐色，叶态舒展，朴实自然，同时散发出淡淡的药香。

老寿眉茶需用100℃的水温冲泡，用壶或盖碗均可。老寿眉茶尤为耐泡，十余泡后仍滋味甜醇冲泡后的老寿眉汤色红黄透亮，入口醇厚顺滑，细品之下，还可以品尝一下到它慢慢释放出的药香。

煮事后的老寿眉汤色，除冲泡之外，还可将冲泡后的老寿眉放入热水中煮，让老寿眉的魅力尽情地释放出来。十几分钟后，老寿眉的汤色由黄渐渐变红，最后泛起出诱人的赤色，透亮迷人。药香也酿成了枣香，滋味更是甜醇粘稠，令人回味无穷。将茶汤放凉后品饮，更是别有风味。

寿眉中茶多酚含量较其它茶类偏低。跟着蕴藏时间的推移，含量逐年减少，这与茶叶在存放历程中，多酚类物质的自动氧化、聚合，生成了茶色素物质有关，所以老茶的茶汤光华会不绝加深，滋味变淡。

常常适量的喝老寿眉，可以增强免疫力，促进消化，增进食欲。所以喝老寿眉也是不错的选择。并且经过过年存储的老寿眉茶，茶性会变得很温和，很适合我们大都人饮用，不消担忧喝了之后会刺激到肠胃。

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