寿眉茶是什么茶?许多人都称寿眉为贡眉，它是以茶树的芽叶制成的一种茶叶，属于白茶的一种，主要产于福建建瓯和蒲城两地，产量几乎占了白茶总产量的一半。"撞钟山鹤起，煮茗石罂香。"这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开始生产茶叶。南山寿眉茶条索微扁略弯，光华翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅长期，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。

寿眉产地在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有出产，产量占白茶总产量一半以上。制造贡眉原料采摘尺度为一芽三叶至一芽二、三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基底细同。优质贡眉毫心显而多，光华翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈赤色，味醇爽，香鲜纯。贡眉主销香港、澳门地方。

老寿眉茶就是贮存多年的寿眉茶。这里所说的“多年”是指在一个公道的保质期内，如10-12年。在存放的历程中，茶叶内部身分会产生迟钝的变革，香气身分逐渐挥发，滋味变得醇和，茶性也由凉转温，冲泡出来的茶汤也酿成赤色。老寿眉茶与普洱生茶一样，贮存年份越久茶味越醇厚香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般贮存了五六年的寿眉茶就算是老寿眉茶了，十几二十年的老寿眉已经很是难得。寿眉茶是什么茶，老寿眉是一种存放时间越长，其药用价值就越高，因此老寿眉也是一种极具保藏价值的茶叶。

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