冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与饮茶习惯、冲泡办法、茶叶的本性有着密切的干系，富于变革。

就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，回收留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对付其他地方的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调理茶汤的浓度。

如果回收“工夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调理茶汤的浓度。

就茶性而言，投茶量的几多也有变革。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

切忌一成稳定。

2、泡茶水温

水温的把握，对茶性的展现有着重要的感化。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部门高等茶。确定水温的崎岖，必然要因茶而异。

例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡；用料较嫩的高等芽茶（如较新的宫廷普洱）、高等青饼适宜适当降温冲泡。制止高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。

云南大部门地方属于高原，滚水温度低于沿海、平原地方。如昆明的滚水温度在94℃阁下，适合直接冲泡绝大大都熟茶，对付青茶，除部门高等茶外，大部门也可直接用滚水冲泡。在冲泡部门高等新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或滚水高冲来降低水温，制止因茶叶烫熟而发生“水闷气”。

3、冲泡时间

冲泡时间是非的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充实准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的非凡性，决定了冲泡的方法办法和冲泡时间的是非。

冲泡时间的把握，就纪律而言：

陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体把握时，要按照茶叶的特性决定。

例如，用350毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代出产的中档七子熟饼“7572”（勐海产）时，投茶量6～8克，经“洗茶”后注入滚水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。

用同一办法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5～7克，经“洗茶”后注入滚水，闷泡5分钟阁下即可饮用。如用此法冲泡“民国”时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可耽误到5～7分钟。

对一些苦涩味侧重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改进滋味。

4、关于“洗茶”

“洗茶”这一观念呈现于明代。

《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、寒气，烹之则美。”对付普洱茶，“洗茶”这一历程必不行少。洗茶亦是醒茶，让茶汤滋味更好的展现。

这是因为，大大都普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，蕴藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘土，通过“洗茶”到达“涤尘润茶”的目的。

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