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对普洱茶膏进行鉴别

2020-10-16 08:26分类:普洱茶 阅读:

1、普洱茶膏有其奇特的陈化周期。从理论上推算,当时间约莫为60年。凌驾陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后,陪同所含结晶水的变质,茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也发生风化戓霉变。因此,对市场上呈现所谓高年份的“老茶膏”,一方面不要轻信;另一方面,即使有,内含的营养物质也丧失殆尽,没有品饮价值。这里需要指出的是,近几年,民间也间断呈现过一些普洱茶膏成品,甚至也冒出过一些所谓老茶膏,根基上也都是沿用大锅熬制办法制成的现代“仿品”,与清宫御跑堂的制作工艺有很是大的区别。笔者曾对近几年市面上传播的几款所谓的老茶膏进行了化验,几乎全被检测呈现代农药的残留物,证明这些茶膏均回收此刻的茶菁制作,并且制作工艺也与清宫御跑堂制作的普洱茶膏相去甚远。

2、调查膏体外观。一是如果是玄色,暗示出产时间不长;二是膏体外貌泛出一层白霜,暗示已有一段生产时间,并且白霜愈重,证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的几多来明确年份,这是一个很是难的课题,因为挂霜的几多除了有时间因素外,也与存放方法有关,裸露在自然条件下,挂霜既少且慢;反之,在密闭的条件下则挂霜很快;三是当膏体的外观泛起灰色,则是变质的表示,这样的茶膏冲泡后,汤色必然浑浊、呈暗赤色,并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。

3、观汤色,注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透,呈宝石红,证明茶膏内含杂质极少,萃取的环节比力严谨,品质较好;反之,汤色发暗,且有悬浮物,无通透性,证明杂质较多,提取的手段相对掉队(大锅熬制的茶膏绝大部门属于这种)。

4、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。许多茶膏的汤色呈赤色,也通透,但是一品,缺少一种厚重感,更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少,是高温状态下茶膏内的大量生物酶被粉碎,至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏必然是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才气到达入口即化、生津极快和回甘长期的特点。

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