1、普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。

从外形上讲：普洱茶外形光华褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因回收大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为根本的，嫩度越高的级别也就越高。

权衡嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的水平）紧结，重实，嫩度高。3）光华光润,光华平滑，润泽的嫩度好，光华干涸的嫩度差。

2、普洱紧压茶：外形要求形状匀整规则；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；光华以黑褐，棕褐、褐赤色为正常。外貌有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

二、内质分辨：

1、汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑污浊的为劣质。

2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵历程中，多种化学身分在微生物和酶的感化下，形成的新物质发生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气到达的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是差异的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

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