哈萨克族主要居住在新疆维吾尔自治区天山以北的伊犁、阿勒泰，以及巴里坤、木垒等地，少数居住在青海省的海西和甘肃省的阿克塞，以从事畜牧业为主。饮食大部分以肉、奶为主，最普遍的是手抓羊肉和奶茶。茶在他们生活中占有很重要的位置，把它看成与吃饭一样重要，在牧民中有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。他们的体会是:“一日三餐有茶，提神清心，劳动有劲;三天无茶下肚，浑身乏力，懒得起床。”他们还认为，“人不可无粮，但也不可少茶。”这与当地食牛羊肉和奶制品，少吃蔬菜有关。所以，喝奶茶已成为当地生活的重要组成部分。

　　奶茶，对以放牧为生的哈萨克族，以及当地的维吾尔族同胞来说，已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。哈萨克族煮奶茶使用的器具，通常用的是铝锅或铜壶，喝茶用的大茶碗。煮奶茶时，先将获砖茶打碎成小块状;同时，盛半锅或半壶水加热煮沸，随即抓一把获砖茶入内，待煮沸5分钟左右，加人牛(羊)奶，用奶量约为茶汤的五分之一，轻轻搅拌几下，使茶汤与奶充分混和，再投入适量盐巴，重新煮沸3分钟左右即成。讲究的人家，也有不加盐巴而加食搪和核桃仁的。这样，才算把一锅(壶)热呼呼、香喷喷、油滋滋的奶茶煮好了，便可随时供饮。

什么是港式奶茶

　　港式奶茶也被称为“连裤袜奶茶”或“丝袜奶茶”，因为它通常是在类似于连裤袜的大型茶壶中酿造的。港式奶茶由于淡化的牛奶而具有光滑，奶油质地（或者，如果您选择加糖炼乳，它会变得非常甜美和口感丰满）。

　　顾名思义，港式奶茶起源于香港。奶茶源于英国对香港的殖民统治。英国传统的下午茶，红茶配牛奶和糖，在香港很流行。奶茶除了用蒸发或炼乳而不是普通牛奶制成以外，其它都相似。它被称为“奶茶”，以区别于普通的“中国茶”。在香港以外，它被称为港式奶茶。

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