（源自安徽农业大学茶叶国度重点尝试室宁井铭传授、2017级研究生团队）

　　一、日本茶叶出产的主要产区

　　日本正史最早关于饮茶的史料记载见于《日本跋文》，弘仁六年（815年）永忠僧人煎茶献给其时的嵯峨天皇。陈范围种植茶树，则是在12世纪，日本释教和尚荣西从中国将茶叶带入日本。至19世纪末，日本茶叶产量已达2.4万吨。日本茶叶区域构造相对集中，主要集中在静冈、鹿儿岛、三重3个主产县，个中静冈县产量最高（图1）。

图1日本茶叶主要产区漫衍

　　二、日本出产的茶叶种类

　　日本出产的茶叶以绿茶为主，也少量出产乌龙茶、红茶和白茶（图2）。日本绿茶主要是蒸青绿茶，出产茶叶的种类主要有煎茶（占57.7%）、玉露茶（占0.3%）、笼罩茶（准玉露)（占4.8%）、碾茶（抹茶）（占3.3%）、玉绿茶（炒青）（占2.7%）和番茶（约占30%）等。

图2日本茶叶分类及主要花色品种

　　三、日本近年来茶叶成长

　　日本全国现有茶园面积约4万hm2，总产量8.0万吨，日本茶树品种比力单一，薮北种占70％以上，茶园处理范例，机械化水平高（图3）。茶树修剪、采摘、加工、包装根基上都实现了机械化和自动化。近10年来，日本通过对茶园实行尺度化处理，在减少茶园面积的同时，茶叶产量根基保持不变，2016年到达了124kg/亩（图4）。2016年日本茶财富产值（毛茶产值）约900亿日元（约53.37亿元人民币）。

图3日本的尺度化茶园及机械化出产

图4日本近10年来茶园面积、茶叶产量变革

　　四、日本茶财富特点

　　日本茶财富特色光鲜，主要表此刻以下三方面：

　　第一、区域特色明显。日本茶叶出产集中在静岗、鹿儿岛、三重三个县。国度的茶叶研究机构、茶叶机械设备制造企业、著名的茶文化及茶旅游设施多漫衍于此，形成了很是明显的区域特色、文化气氛和财富优势。

　　第二、构建了多元化产物体系。日本茶叶除了饮用原茶以外，已经将茶叶遍及应用于食品、日用化工、文化旅游等多个行业。

　　第三、茶业科技含量较高。茶树无性系良种比例高达92.1%，茶园处理范例，单产高。从茶园处理到出产加工都根基实现了机械化，大大降低了出产本钱。

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