泡茶是中国人的发现，是中国茶文化成长的拐点，发动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的成长。泡茶讲究茶具、用水、水温、情况、心境、甚至着装（礼服）等等。君山银针的泡饮办法独具匠心，自成一家。

君山银针冲泡步调

1、备具：茶盘1只；透明玻璃杯3只；玻璃片3块；杯托3只；茶叶罐、赏茶碟、茶巾、水盂、茶匙组合、开水壶各一；滚水。

2、布具：将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。

3、赏茶：开启茶罐，用茶匙摄取少量茶样，置于赏茶盘中，欣赏干茶的形与色。

4、洁具：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以制止茶芽吸水而不易竖立。

5、置茶：用茶匙轻轻地从茶样罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

6、高冲：用水壶将70℃阁下的开水，先快后慢突入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八成满为止。冲泡后的君山银针，往往浮卧汤面，这时用玻璃片盖在茶杯上。能使茶芽均匀吸水，加速下沉。经5分钟后，除去玻璃盖片。

7、赏茶：这是“湿茶抚玩”。刚冲泡的君山银针是横卧水面的，当加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉。在水和热的感化下，茶芽渐次直立杯中，芽尖发生气泡，犹如雀舌含珠。继而茶芽个个直立，接着，再次浮升，似春笋出土。最后，当启开玻璃杯盖片，一缕白雾从杯中冉再升起，徐徐消失，使人有白鹤飞天离我而去之感。约莫冲泡10 分钟后，就可以品饮了。

8、品茶：赏茶之后，端起茶杯，清香袭鼻，便人顿觉清新，给品茶者带来春的信息。闻香之后，自然就是品茶尝味了。君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜。

9、收具：将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。

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