云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴时迟早各处雾，阴雨整天满山云”的气候特征。其地丛林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高峻，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等身分含量，居中国茶叶之首。

滇红制作系回收优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成制品茶；再加工制成滇红时光茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，恒久以来，均以手工操纵。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制乐成。制品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，光华乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

滇红时光茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国度和地方，内销全国各多半会。滇红的品饮多以加糖加奶和谐饮用为主，加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高等滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后当即呈现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早呈现者是质优的表示。

产物特征：芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，光华乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇长期，叶底红匀明亮。

滇红茶的功能：

1、利尿功能：

在红茶中的咖啡硷和芬芳物质联合感化下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及和缓心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功能：

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由尝试发明滇红茶功能与感化，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使卵白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功能：

据尝试证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀剖析，这对饮水和食品受到产业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4、提神消疲功能：

经由医学尝试发明，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来欢快神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维回响更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具欢快感化，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速分泌乳酸(使肌肉感受疲劳的物质)及其他体内老废料质，到达消除疲劳的效果。

5、生津清热功能：

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学回响，且剌激唾液排泄，导致口腔觉得滋润，而且发生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调理体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的分泌，维持体内的生理平衡。

别的，滇红茶的功能与感化还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射之说，红茶照旧极佳的活动饮料，除了可消暑解渴及增补水额外若在进行需要体力及长期力的活动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神感化，能在活动进行中促成身体先燃烧脂肪供给热能而保存肝醋，所以让人更具长期力。

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