咖啡碱是滇红茶的成果身分之一，滇红茶中咖啡碱的含量为0.484%~5.093%。经由医学尝试发明，红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来欢快神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维回响更为敏锐，记忆力增强：它也对血管系统和心脏具欢快感化，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速分泌乳酸(使肌肉感受疲劳的物质)及其他体内老废料质，到达消除疲劳等效果：是中枢神经系统的欢快药，对心血管系统具有正性感化，还能促进胃酸排泄及治疗偏头痛等疾病，并在机体的多个系统中发挥着遍及的感化。在临床上，咖啡碱作为中枢欢快药使用较厂，而且有促进学习记忆的感化。孙耀华(2004)用茶叶养鸡，功效表白：

①能防备鸡热应激症。因为茶叶中含有富厚的VC和VE以及咖啡碱，具有强心利尿安神醒脑感化，能防备热应激。在夏季用0.5%浓茶水喂鸡，可防备因高温引起热应激症的产生，其效果很好；

②使蛋黄和鸡肉着色。茶叶中含有富厚的VC和胡萝卜素，这两种营养物质是鸡蛋黄和鸡肉的天然着色剂。在鸡饲料中添加1%的茶叶渣粉，能使蛋黄颜色呈深赤色，蛋壳变硬，光华加深：肉鸡皮呈橘黄色，营养价值也有所提高：

③可提高产蛋率。据试验，用茶水喂鸡，试验组比比较组鸡产蛋率可提高5%~8%。这是因为茶叶中含有多种维生素，出格是B族维生素，同时还能防备母鸡产蛋岑岭期鸡贫血症的产生；

④促进肉鸡增长。据试验，在肉鸡日粮中插手2.5%茶叶粉，可提高增长率13.5%。因为茶叶中含有咖啡碱，能调理神经系统成果，加快血液循环，促进新陈代谢，提高饲料操作率，从而增加体重。本内容来自《云茶大典》

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