许多刚接触茶叶的茶友城市有一种傻傻分不清楚滇红茶和普洱熟茶的感受，如果说按发酵来分类的话，都是发酵茶，那要按汤色来分的话，汤色的不同也不是出格大，所以，许多新茶友老是弄不清楚普洱熟茶和滇红茶的区别。

就此，笔者整理了几个分辨普洱熟茶和滇红茶的几个办法和步调。分辨普洱熟茶和红茶，主要从外形、工艺、口感、香气、功能等方面来加以区分。

一

外形

外形是比力容易将普洱熟茶和红茶区分隔的维度之一。红茶大多以散茶的形式存在，大概做成螺状，好比像七彩云南的大叶红螺。而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，想必对茶感兴趣的小同伴必定是提前了解过这些内容的，所以，容易让新茶友混合的，应该是普洱熟散和滇红。

老茶友想必都知道，大部门滇红茶都是金毫显露，比力容易区分，与普洱熟散有很大的区别，但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细并且泛起黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶样的香气来分辨两种茶。

二

香气

总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比力突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓许多；普洱熟茶的干茶闻起来则比力清淡，有淡淡的清香和熟茶独占的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比力，就会有比力直观与明显的感受，下次闻到的时候，自然就不会混合了。

别的，红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱茶具有越陈越香的特性，所以，普洱熟茶会跟着存储时间加长而陈化出差异的香气，新制的熟茶有渥堆味，在时间的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，并且，在后续转化历程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对付普洱老茶友而言，想必是如数家珍了。而滇红茶的香气则没有如此神奇的变革，一般泛起出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶奇特的甜香。

总而言之，普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且幻化无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比力浓郁高亢，有四溢飞扬之感。

对付新茶友来说，要深入把握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以辅佐新茶友区分分辨普洱熟茶和滇红的一个很好的尺度。

三

工艺

对付滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区此外最要害因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，好比七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区此外要害就在于工艺。

熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形；滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—制品。

工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵水平一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中另有后发酵历程，它没有完全被催熟，内含物质另有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年另有越陈越香的可能。

四

口感

原料以及制作工艺上的不同一定会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。普洱熟茶的口感总的说来比力醇厚，有奇特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，丰满丰润，茶性温和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻，质感丰满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。

好了，才开始接触普洱茶的小同伴注意了，当你把普洱熟茶和滇红茶傻傻分不清楚的时候，记得从外形、香气、工艺、口感、等多方面来慢慢回溯然后再加以区分哟，只要在品饮的历程中耐心细致的调查，然后并注意总结，总有一天会成为行家哟。

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