关于红茶的品质鉴别，不只在干茶叶状态中可以按照茶性特征来判断，还可以按照冲泡后的茶汤、气味和湿茶来鉴别，那么冲泡后的茶叶品质该如何来鉴别呢?

冲泡后的茶叶进行品评，是一项很专业的识别办法：取3克阁下的茶叶，放入杯中，按每克沏水50至60毫升的比例突入开水，盖上杯盖，待5分钟后，打开杯盖，依下列顺序进行品评。

1. 先闻香气，茶叶经开水冲泡，如果是好的茶叶，会茶香四溢，闻香气一是鉴别香味的强弱、长期性，二是闻有无不正之味。

2. 次看汤色，汤色清亮、纯净的是好茶;汤色晦暗、污浊的是次茶。绿茶的颜色应该是嫩绿色;红茶的颜色应该红艳明亮。

3. 再品滋味，含少量茶汤，用舌头慢慢品评鉴别出滋味的浓淡、鲜爽、醇和等味道，如果有苦涩之味，即为质次茶叶。

4. 后看叶底，就是检察留在杯底的茶叶光华、嫩度等。综合两个方面的鉴别功效，就可以识别出茶叶的质量。

无论是干茶叶鉴别照旧泡制后的茶汤鉴别，都是一门技术活，对付不常饮用茶的人来说，是出格困难的，这门技术要多看多闻多实践，练多了就自热而然轻松判断。

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