滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包罗凤庆、勐海、临沧、双江等县。传统滇红和古树红茶在工艺上和后期转化方面有必然的相似之处，又有差异之处。那么如何区分滇红和古树红茶呢。

古树红茶条索

滇红条索

1、从原料和树龄来区分

古树红茶和普通的滇红最大的区别照旧原料的树龄，普通的滇红回收的一般是台地茶园大概有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必需选用300年以上原生态古树原料加工而成。

2.工艺及后期转化的区别

古树红茶工艺：自然阴处萎凋，手工揉捻（这样更能把握揉捻度），温水给水发酵，日光晒干。

传统滇红工艺：萎凋（分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋），揉捻（大都是机械揉捻，极少数人工揉捻），发酵，烘干。

晒青红茶和烘青红茶最大的差异就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥，及时彻底终止发酵，相对晒青红茶发酵度更高，含水率也更低，一般来说保质期在三年以内。

古树红茶是日光晒青，没有及时杀死内源酶，后续仍然有发酵空间，而且含水率凡是和晒青普洱生毛茶一样，在百分之十阁下，所以保质期大大增加，或许能凌驾传统滇红的一倍，也就是六年阁下，甚至更长。

3、外形和口感均差异

普通的滇红条索较紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比力肥硕，茶毫比力明显。入口之后，普通红茶茶汤偏薄，回甘生津较为迟钝；而古树红茶茶味厚重，香气浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津出格明显。

4、耐泡水和善叶底有区别

普通滇红固然比其他红茶更耐泡，不外冲泡到第8、9泡的时候，已经根基没什么茶味了；而古树红茶就算持续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

古树红茶的叶底摸上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，平滑不粗拙，韧性较好，叶背茸毛比力稀少，叶底冷嗅依旧带香气。

亦可以将泡过之后的叶底拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不绝的。茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶就有这个特点。

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