川红茶是什么茶，许多人必定认为川红茶是红茶吧，是的，川红茶是属于红茶，有时也叫四川时光红茶，以香高、味浓、形美而享誉海内外市场。川红茶的产销历史只有20多年，但因茶树品质优良，制作精细，工艺公道，故在茶叶市场上可与著名的“祁门”、“滇红”并驾齐驱。下面，的小编给各人详细介绍川红茶以及川红茶的品质特征，各人一起来瞧瞧吧。

川红茶是什么茶

川红茶产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代发生的时光红茶。“川红时光”与“祁红”、“滇红”并称为中国3大红茶，曾享誉中外。自问世以来，在国际市场上享有较大声誉，多年来脱销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国时光红茶的后起之秀。2014年6月26日，由宜宾川红茶业集团有限公司申报的川红时光红茶制作技艺，进入四川省人民当局发布了第四批四川省非物质文化遗产项目名录 。正式成为四川省非物质文化遗产。

川红茶的加工工艺

川红茶的采摘尺度对芽叶的嫩度要求较高，根基上是以一芽二三叶为主的鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制作而成。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。

1、萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使必然硬脆的梗叶成萎蔫凋落状况的历程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。别的，这一历程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。

2、揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶沟通，茶叶在揉捻历程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被粉碎，便于在酶的感化下进行须要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵

发酵是红茶制作的奇特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻感化下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充实接触，在酶促感化下发生氧化聚合感化，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶光华红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥

干燥是将发酵好的茶坯，回收高温烘焙，迅速蒸发水分，到达保质干度的历程。其目的有三：操作高温迅速钝化酶活性，遏制发酵；蒸发水分，缩小体积，牢固外形，保持干度以防霉变；散发大部门低沸点青草气味，激化并保存高沸点芬芳物质，得到红茶特有的甜香。

川红茶的品质特征

川红茶香气高锐长期，滋味浓厚鲜醇，茶汤红艳明亮，芽叶细嫩多毫，条索紧细挺秀，尖锋显毫，光华乌润，形状匀齐，品尝一下优异。

以上，川红茶属于中国三大红茶之一，是红茶中的佼佼者。

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