白毫银针，简称银针，又称白毫。因其制品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之经典之作。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

银针制品茶芽肥壮，满披白色茸毛，光华鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。

白毫银针营养阐明：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。另有多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量富厚。

白毫银针增补信息

1、对付白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销海外，价同金埒（即同金等）”。白毫银针在外洋也被视为贵重。

2、白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，有号称“十不采”的划定，即：雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、工钱损伤不采、虫伤芽不采、兴奋菜不采、空心芽不采、病态芽不采。

3、白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为“白毫银针”。其针状制品茶，长约一寸，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心好看。冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

4、白毫产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚热带，境内丘陵起伏，常年气候温和潮湿；年均气温18.5℃，年均降水量1660毫米阁下；红、黄土壤，土质肥沃，实为宜茶之地。主要种植福鼎懂得茶。

5．清嘉庆初年(1796年之后)始制作银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为原料；从1885～1889年间，改以福鼎懂得茶和政和懂得茶的壮芽为原料，而以台割更新后萌发的第一批肥壮春芽最为抱负。一般在三月下旬至清明节采摘肥芽或一芽一叶，然后进行初制加工。

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