林清城_买白毫银针教你来辨别正宗银针的方法
白毫银针为白茶类茶叶,应回收白茶的加工工艺,但由于海内对白茶认识较少,因此有厂家以同样原料回收绿茶的加工工艺来制作白毫银针。这种以绿茶加工办法制作的白毫银针,从外形上看与回收白茶加工工艺制作的一样,但内质上则与白茶加工法制作的白毫银针有明显差异,茶汤汤色更为浅淡,香气为绿茶茶香,且清淡,没有白毫银针特有清甜毫香;茶汤滋味也是绿茶的口感,清淡无回味。
图为白毫银针
别的,用绿茶加工办法制作的白毫银针不会继续发酵,存放多年,其品质亦不会有大的变革。而回收白茶加工工艺制作的白毫银针,其品质会跟着存放时间的增加而有提高,而且传统上用以治病的白毫银针多取用陈茶(存放5~10年以上),而非当年新茶。
因此,在购置白毫银针时,应注意它是用白茶加工办法制作的照旧用绿茶加工办法制作的。简易识别办法主要通过外形、香气、茶汤三个方面来识别:
白茶制法
外形:以白茶制法加工的白毫银针因在加工历程中有轻度发酵,因此不少芽体会或多或少呈棕褐色,且生存时间稍长,芽体颜色就会逐渐转为全体棕褐色。
香气:干茶有明显的毫香。
茶汤:茶汤光华为亮黄色或亮橙黄色,存放年数越久,茶汤光华越方向橙黄色;茶汤有明显的毫香,香气清雅,政和所产银针还带有淡淡的玫瑰花香;口感清醇厚、清芬有回甘。
图为绿茶
绿茶制法:
外形:回收绿茶办法加工的白毫银针因加工历程中杀青环节的存在,茶芽在白毫下的芽体全为绿色,且颜色不会随存放时间的增长而产生明显变革。
香气:干茶香气为绿茶茶香,淡而无味,新茶无明显的清芬毫香。
茶汤:茶汤光华浅淡;无毫香,香气为普通绿茶的香气、且清淡;口感清淡无回味。
上一篇:林清城_怎样辨别福鼎、政和白毫银针?辨别优质白毫银针方法
下一篇:林清城_怎样识别真假白毫银针?