河南省著名绿茶之一，信阳毛尖也是中国十台甫茶，它具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的特点，在海内外都享有很高的知名度。信阳毛尖的采茶期分为三期，第一季春茶的采摘是在谷雨前后，而芒种前后会采摘夏茶，立秋之后是秋茶。

春茶被称之为是毛尖珍品，又叫着跑山尖、雨前毛尖。信阳毛尖的超值工艺很是奇特，分生过、熟锅、烘焙三个工序，用双锅变温法进行。信阳毛尖还具有强身健体，促进脂类物质转化吸收的感化。远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、中国香港等二十多个国度和地方。

因为正宗信阳毛尖大多都价值不菲，所以也有不少非法商家以次充好，购置的时候建议先泡开，从茶叶的色香味和外形上作一个全面的判断。好的信阳毛尖从干茶外形上看巨细一致，白茸满批，光华翠绿，手感绒滑，事后有很多白茸黏在手上，刚炒制好的鲜茶香气清新雅致。

信阳毛尖储存，忌高温，忌氧气，一般城市用生石灰来隔断，但是家庭来说最为简便的方法就是冰箱冷藏了，储存之前记得必然要做好密封，确保没有异味可以窜入。

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