信阳毛尖茶主要产地在信阳市，所以称为信阳毛尖茶。信阳毛尖茶属于绿茶的一种，具有多种营养价值。信阳毛尖茶的泡法对茶的风味和性质都有很大影响，所以要把握好信阳毛尖茶的泡法。

什么是信阳毛尖茶？

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十台甫茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇特气势派头，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国展览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参与国度评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

信阳毛尖茶有什么功能？

1.强身健体

信阳毛尖茶叶中含有富厚的对付人体有颇多益处的营养身分，像氨基酸、卵白质、糖类等身分。正是由于毛尖茶中所含的这种身分，使得毛尖茶被人们作为一种很不错的养生饮品，常喝对付人体改进亚健康很有益处。茶叶中的咖啡碱感化于人体可以让人精神振奋，提神醒脑，同时与儿茶素相感化，有助于扩张血管，对付心脑血管疾病防范颇有益处。茶叶中的茶多酚还可以结合细菌的卵白质，将其杀死，杀菌消毒。同时茶叶中的某些身分还具有抵挡癌症，降低胆固醇，生津止渴等多方面的功能。

2.医疗功能

常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁败坏，并能增血管有效直径，使血管壁保持必然弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对败坏血管壁的效应更显著；临床证实，大大都高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能到达降压感化；品茗能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低感化。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一阁下。

信阳毛尖茶怎么泡？

1.烫壶

在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水回收盘旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。

2.置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3.温杯

将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。

4.高冲

冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻腾、散开，以更充实泡出茶味，俗称“高冲”。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要到达90℃，水用山泉水为最佳。

5.低泡

泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。

6.分茶

将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。期待茶叶吸水下沉慢慢展开。

7.敬茶

将茶杯连同杯托一并安排客人面前，是为敬茶。

8.闻香

品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9.品茶

“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感激。品信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。

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