信阳毛尖茶此刻很受茶叶的接待，所以销量也是越来越高，此刻品茗的人出格多，并且品茗都出格的讲究，此刻市面上许多假冒的茶叶呈现，如果各人一不小心就会上当被骗，在买信阳毛尖的时候必然要注意，要学会调查，小编此刻带各人简单讲讲怎么样判断信阳毛尖的优劣，快来围观吧~

怎样判断信阳毛尖优劣

鉴别信阳毛尖的优劣无非就是从色、香、味、形四个方面。 首先 嗅香气，茶叶经杯中冲泡后，当即倒出茶水，将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅，茶香清淡纯正，使人心旷神怡的就是好茶。好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色，一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些。必然要把这种黄和陈茶以及品质欠好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈，亮黄，黄灿灿的，显的大气。品质欠好的茶叶的黄中带红，俗称的红汤，晦暗，污浊都是欠好的汤色。

第一步，看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶必定比粗老大叶制成的制品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步调中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

看干茶另外需要做的就是闻干茶香，光华“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言一定香气怡人。而如果干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是制作工艺出了问题。例如，鲜叶不经摊放直接加工大概杀青水平偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。

第二步，捻干茶。这一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥水平

信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%阁下。含水量过高，茶叶内部容易产生迟钝的氧化回响，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。

含水量过低也有一些毛病，运输历程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。

含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，该当是有部门毁坏，亦有部门捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量毁坏甚至没有毁坏，说明含水量过高;搓捻之后全部粉状，说明含水量过低。

第三步，冲泡看汤色。首先是冲泡，专业人士建议，茶叶评审中冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使茶叶释放出更多芬芳物质和水溶性物质，更便于品出茶叶的滋味。为了便于调查，建议选用玻璃杯泡绿茶。

再看汤色，优质信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，并且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;汤色如何发黄大概泛红，往往是鲜叶采摘后处置不妥导致轻微发酵大概杀青温度低或杀青不敷造成;汤色污浊往往是揉捻加压过重大概细菌污染变质造成的。

注意品茶

信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感受应考虑是否纯正无异味、是否切合这款茶的香型、香气的浓淡水平、鲜香照旧陈旧、香气的长期性等。

品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温渡过高如凌驾70℃，必定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味;温渡过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。

上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。

真正的好茶，该当能冲泡两、三道依然得到较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。

注意看叶底

要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、光华、整碎水平、匀称水平、软硬水平、干净水平等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，光华匀亮，芽叶匀齐。

好了，以上内容就介绍到这。判断信阳毛尖的优劣办法有许多种，所以我们不只要会品茗，品尝，还要学会分辨茶，在以后日子中都能操作起来。

上一篇：信阳毛尖茶叶的功效介绍

下一篇：信阳毛尖吧元贞茶社教你怎样辨别茶叶真假