信阳毛尖大山茶生产于信阳市浉河区西部的董家河镇，浉河港镇一带的深山区。是我国十台甫茶之一，也是我国的名优高等绿茶。相信各人都知道信阳毛尖茶叶吸湿及吸味性都比力强，如果生存不妥，就会失去原有的风味，那么信阳毛尖茶如何储存呢？

储存信阳毛尖茶的要点

1、避高温：温度每升高10℃，茶叶光华褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防备茶叶陈化变质。

2、避湿润：当信阳毛尖水分含量在3%阁下时，茶叶身分与水分子几乎成单层分子干系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔分开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量凌驾7%时，跟着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜情况条件，会使溶解后的物质浓度阁下扩散，变质加速。

3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不不变，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味并且无法去除。

4、避阳光：信阳毛尖对光的回响敏感，回收透明容器包装，在透光情况下安排10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装质料不透光，并应制止强光和光泽直射。

5、隔氧气：信阳毛尖在贮藏历程中的变质主要以自动氧化感化为主。受氧化的茶叶，质量产生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶袒露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。

信阳毛尖茶的储存办法

生存办法第一种：冷藏信阳毛尖办法

冷藏是最好的信阳毛尖生存办法，只要将干燥的信阳毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，恒久冷藏都可以，但温度要保持在5℃。

生存办法第二种：暖水瓶生存信阳毛尖办法

将干燥的信阳毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，而且用胶布封住，这种办法适合家庭保管信阳毛尖。

生存办法第三种：木炭生存信阳毛尖办法

取一公斤的木炭装入小布袋里，放入瓦坛或小口铁箱的底部，再将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月改换一次。

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