信阳毛尖是绿茶的一个品种，今年新茶也已经上市，最贵的卖到了一斤2.18万元的高价，那么，你知道信阳毛尖新茶与陈茶怎么鉴别吗？怎么辨别真假？下面第一农经小编为您介绍信阳毛尖新茶与陈茶鉴别办法，另有真假信阳毛尖鉴别办法。

信阳毛尖新茶与陈茶鉴别办法：

1、从外观上看：新茶光华鲜亮，泛绿色光芒，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感受；陈茶光华较暗，光芒发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

2、看茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽长期，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管欠好的，5分钟后泛黄。

真假信阳毛尖差别如下：

1、真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。

2、假信阳毛尖/替代品：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感受如同在口内笼罩了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面广大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。

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