取3-5克放入壶中，用滚水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内抚玩汤色。好的的汤色红浓通透明亮，茶的汤色越红品质越好。三年内的较污浊，十多年以上则红。茶汤泛青、泛黄为陈期不敷，茶汤褐黑、污浊不清、有悬浮物的则是变质的。

看叶底(即茶碴)。

开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、光华、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，光华褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐朽如泥、叶张不开展实属品质欠好。

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