政和时光，和坦洋时光、白琳时光并称福建省三大时光茶，属于福建红茶之中最具有高山品种特色的条型茶。其原产地为福建北部，政和县是其主产区，这里山岭重叠，丘陵起伏，海拔在200一l000米之间，年平均气温为18.5℃，年降雨量在1600毫米以上，相对湿度为78%，年平均无霜期为260天。茶树多种植在缓坡处的丛林迹地，土壤深厚肥沃，酸度适宜。这里种植的是政和懂得茶良种，叶色浓绿带有光芒，芽梢粗壮肥大，芽心长满白毫，颜色黄绿带有微红，里面含有富厚的水浸出物及多酚类化合物等。

政和时光茶的制作工艺包罗萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。其制品茶是以政和懂得茶品种为主体，在适当搭配些从小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的时光红茶。所以在精制的历程中，首先通过必然规格的筛孔对这两种半制品茶别离进行提尖分级，然后别离加I成型，最后凭据质量尺度把两种茶凭据必然比例搭配成各级时光茶。政和时光的制品，条索重实、匀齐、肥壮，光华油润乌黑，毫芽显露，呈金黄色，十分美观；其香气芳香浓郁，隐隐之中带有一种类似紫罗兰的香气；汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又适合插手砂糖、牛奶进行调饮。政和时光茶最为昌盛的时期是在19世纪中叶，那时的年产量曾经到达万余担。从此渐渐衰退，近于绝迹，到1949年，其年产量只有900余担。新中国创立之后，其传统质量气势派头获得规复。

坦洋时光主要漫衍在福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地，它发源于福安境内白云山麓的坦洋村，据传清咸丰、同治年间，坦洋村一个名为胡福四（又名胡进四），又试制红茶乐成，经过广州销往西欧，很是受接待，自此荼商纷纷入山求购，后又在此设立洋行，周围各县的茶叶也逐渐云集坦洋，坦洋时光的名声因此不腔而走。从光绪六年至民国二十五年（1881-1936年）的50多年间，坦洋时光每年出口都凌驾万担，每年收外汇茶银百余万元。其时有民谚“国度大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”

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