坦洋工夫冲泡要点
1、水质:一般用山泉水、纯净水为宜,水质的优劣会直接影响茶汤滋味。
2、水温:一般85至95度为宜,不宜一直沸腾,太过沸腾会使水质发生变革,也会影响茶汤滋味,开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目、微有声)时即可。
3、水与制茶用量:一般一至三人用茶量为2至3克,四至八人用茶量为4至5克,茶水比例约为1:40或1:60。
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