日照绿茶经采摘加工后，如果散装或回收简易包装，则极易受到温度、湿度、光照及空气中异味的影响而产生质变，出格是与空气中的氧气产生氧化回响而产生严重质变，使日照绿茶的色、香、味均产生变革，光华变褐、香味丧失并失去鲜爽味，茶叶内的多种营养成份如儿茶素、维生素C、氨基酸等城市产生质变或丧失，使茶叶的品质及经济价值大幅降低。若是储存恰当，则口感滋味变革不大，那么日照绿茶怎样储存呢?

一、碳贮法

操纵方式与石灰块储存法基底细同。所用质料不外是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐大概小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器巨细而增减。

二、石灰块储存法

生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头大概厚木版压实，以减少空气互换量。从此要常常检查储存环境，石灰潮解后要及时改换。

三、冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不凌驾6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时突入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库收藏。

储存日照绿茶的注意事项

1、避高温

夏季的高温会加速日照绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不绝向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会酿成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

2、避光泽

夏季的光泽要比其他季节强。日照绿茶中的植物色素和脂类物质容易产生光化学回响，发生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

3、避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使日照绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，很是容易吸收异味。

4、避氧气

日照绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会酿成深黄色，丢去绿茶的清香。

5、避湿气

夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。日照绿茶是一个多孔的疏松体，许多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。

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