1、赏茶：外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，光华隐绿，油润平滑。

2、烫杯：用壶里的热水回收盘旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。

3、加水：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要到达90℃(这样才气在投茶时使水温在85℃)。水用山泉水为最佳(目前市面的桶装矿泉水也可)，其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的。

4、投茶：特级江华毛尖回收上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。

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