日照绿茶，产于山东省日照市，产区光照充足，雨量充沛，而且境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素，优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡”的独待优良品质。但是，市面上以次充好，以假乱真，浑水摸鱼的绿茶数不胜数，学会辨别正宗日照绿茶，才能维护自己的合法消费权益。

如何辨别正宗的日照绿茶呢?主要从干茶、汤色、滋味、叶底4个方面来辨别。

一、干茶：

粗实弯曲、墨绿沉实、长短参差、豌豆香突出、易捻成粉;辨别方法如下：

1、看。将干茶倒入审评盘，摇匀，外形粗实弯曲，干净光亮;且色泽墨翠沉实，黑绿相间的则是当年春茶;如外形粗壮弯曲，长短匀齐;色泽墨绿铁沉，色彩均匀的是秋茶。其中色泽黝黑光亮、外形紧密卷曲、大小一致、多毫显白的是掺杂南茶;而外形粗但松弛，大小均匀，弯曲成卷，色泽暗黑均匀，无光泽，非常有可能是湘鄂茶;如果色泽灰暗，无光泽的则多是陈茶。

2、捻。用干燥的食指、拇指捻磨，如用力小，易碎成粉粒的是正宗日照绿茶;假如用力大却不碎，极有可能是南茶;而用力小，易成粉末的是湘鄂茶。

3、嗅。手抓一把干茶，抱掌凑鼻;浓郁的豌豆香气突出，香气钻鼻且层次分明而持续的是当年春茶;如果幽香浮表，若隐若现，吸而无味，窒就觉香的则属于南茶;若气味强烈，但香度差，隐显草灰香的为陈茶;如无香无味，火气大，土灰味的大多数为湘鄂茶。

4、嚼。捏干茶一二片放在口中咀嚼;无味无感，易碎易断的是日照茶;如味苦明显的是南茶;若焦苦味明显且齿有咀尘感，就有可能是湘鄂茶。

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