投茶量

熟茶汤色，冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与饮茶习惯、冲泡办法、茶叶的本性有着密切的干系，富于变革。就云南人的饮茶习惯而言，回收留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。如果回收“工夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调理茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的几多也有变革。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

冲泡普洱茶：

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”观念呈现于明代，《茶谱》(明朝)载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、寒气，烹之则美。”对付普洱茶，“洗茶”这一历程必不行少。因为大大都普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意把握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可制止茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照小我私家爱好来决定。普洱茶也可冷饮。

泡茶水温

水温的把握对茶性的展现有着重要的感化。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部门高等茶。水温的崎岖因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡;用料较嫩的高等芽茶(如较新的宫廷普洱)、高等青饼适宜适当降温冲泡。制止高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部门高等新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或滚水高冲来降低水温，制止因茶叶烫熟而发生“水闷气”。

冲泡时间：冲泡时间是非的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充实准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的非凡性，决定了冲泡的方法办法和冲泡时间的是非。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

超逸杯冲泡法

一个超逸杯分为外杯、内杯和杯盖构成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。

1. 撬茶：用茶刀从各类普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;

2. 投茶：将撬下的茶叶投入内杯中;

3. 筹备冲泡：将装有茶叶的内杯放入外杯中;

4. 第一泡：将滚水突入杯中，由于阀门是封锁的，茶汤只能在内杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和工夫泡法道理沟通;

5. 打开阀门：迅速按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中;

6. 洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道;

7. 第二泡：再次突入滚水泡茶，这一泡开始可以饮用;

8. 出汤：按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，若汤量不足还可再次冲泡，多次出汤;

冲泡误区

冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不行重复烧开，重复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水历程中水不绝蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类自己就口感极差，有些甚至会与茶叶身分产生回响，影响茶汤口味。有些金属元素，好比铜、铁，在多次烧开的水中浓度增加，它们与茶叶的有效身分——茶多酚产生回响，粉碎香味。并且，重复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。

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