林清城_紫砂壶泡茶功效
1、茶香浓郁长期。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗拙,能有效地防备香气过早散失。持久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕赤色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。恒久使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的;
2、紫砂壶泡茶,保温时间长。由于壶壁内部存在着很多小气泡,气泡里又布满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能;
3、用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,并且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所发生的急变能力,故具有迟钝的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使在上百度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂;
4、紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能相比的。它能保持茶叶中芬芳油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌感化。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,原理就在这里。
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