大吉岭茶种类浩瀚，每个茶园和差异的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，并且浸泡时间是非差异也带来差异风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，等于以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。

1、温壶

用滚水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。

2、倒入适量的茶叶

根基上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。

3、冲泡

冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。放冷后再加热的兴奋无法冲出好味道。

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