碧潭飘雪加工工艺
2.鲜花蕾装运:使用清洁卫生、透气良好的竹篮等器具盛放鲜花蕾,运送必须及时,避免雨淋,防止温热、机械损伤,严禁有毒、有异味物质污染。
3.鲜花蕾摊放
4.鲜花蕾进厂要分级摊收,分别摊放;
5.摊放以室内自然摊放为主;
窨花:
1.将鲜花蕾和春芽茶按2:1比例进行窨花;
2.把鲜花蕾和春芽茶均匀混合堆放于清洁卫生场地;
3.堆放8小时后到花蕾开放,花香入茶后筛除花蕾。
4.烘干:用6CH—20型茶叶烘干机对窨花后茶进行烘干,烘培温度为80°C ;
加入花辨:
1.用人工选择接近开放的鲜花蕾去掉花托、花柄,摘成花辨;
2.把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均匀。
炒花:
1.用平炒锅把花辨和窨花春芽茶进行翻炒,温度控制在120°C ;
2.炒干至含水量达8%为止。
3.包装销售:待茶凉后装入包装销售。
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