安化黑茶，茶汤透明干净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，持久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。

主要品种

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。

三尖茶

以安化县境内出产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。按照回收原料品级的差异，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个品级，是安化黑茶的上品，回收谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地方的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶回收篾篓散装，是现存的最陈腐的茶叶包装方法。

茯砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺出产的块状安化黑茶制品。凭据品质分为特制茯砖和普通茯砖2个品级，凭据压制方法分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含富厚的营养素，对人体极为有益，金花越繁茂，则品质越佳，干嗅有黄花清香。

黑砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺出产的块状安化黑茶制品。凭据品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个品级。

花砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具斑纹的块状安化黑茶制品。凭据品质特征分为特制花砖、普通花砖2个品级。

安化千两茶

又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产物。安化千两茶的包装质料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包罗千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。

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