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使用紫砂壶这些学问你知道吗

2020-08-29 11:46分类:茶具 阅读:

一把好的紫砂壶,除了精心选购以外,在使用历程中还需要正确的调养,而这些都具有必然的常识和办法,这些实用常识,是日子经验的总结。了解这些常识,把握正确的办法,对富厚、提高茶艺和壶艺大有脾益。

1、选壶

选购紫砂茗壶,要把握茗壶方面必然常识。紫砂壶有大有小,式样浩瀚,有圆壶、方壶、仿真壶、筋纹壶、提梁壶,有素式、花式,有红泥、紫泥、绿泥、黄泥,选购时要注意巨细合用,形制、光华、锻刻要切合年龄、身份。然后要五看:看壶体泥色是否纯正统一;看壶身棱角线条是否规整明白、匀挺;看壶盖通转是否吻合;看是否有漏水渗水;看壶体有无碰损疤痕。

2、沏壶

即沏茶,用滚水沏茶,按《茶经》所说:握茶手中,俟汤先入壶,随手投茶入汤,以盖覆定,数分钟后,待茶叶沉底,再行饮用,这使茶之香味,散发益显。壶有高矮之分,高壶宜沏红茶,矮壶宜沏绿茶。

高壶形体较高,口盖较敛,适宜沏泡红茶。因红茶在加工焙制中,须经发酵,用高壶沏红茶,经深焖,使茶叶、茶香和茶色,获得充实展开,更感蕴腹浓香。

矮壶形体较矮,口盖稍敞,适宜沏泡绿茶。因绿茶在加工焙制时,未经发酵,叶绿素未被粉碎,沏泡时宜衡沏,不宜焖泡。使用扁形矮壶泡绿茶,茶水倾出,碧澄、新鲜、清纯,色、香、味俱佳。

3、养壶

以手搓摩紫砂名壶,名曰:“养壶”。宜兴本地习称“盘壶”。自古爱壶者,手不离壶,壶不释手,搓摩宝爱,一日千遍。亦有的用布擦壶,茗壶用滚水沏茶后,壶表有极细微茶汁渗出,肉眼不能见,用湿布来回在壶身擦拭,日久,壶表细腻、莹润、平滑、净亮,手感舒适。明.周高起《阳羡茗壶系》:“壶经用久,涤拭日加,自发暗然之光,入手可监”。

俞彦《赠冯本卿都护陶宝肖像歌》:“陈君雅欲甘茗战,得此摩挲日千遍。”高士奇《宜兴歌答陈其年检讨》:“土人取沙作茶器,大彬名与供春齐。…扫除经时不择手,童心爱玩乃孩提。”以手摩壶,宜先上后下,或自左至右,力度以手有轻微感受为限。日久天长,茗壶泥质日渐细腻,具织肩锦缎润滑感。养壶次数,每泡茶前,以手抚摩三至五遍,以获心神安全,以求茶韵。

4、洗壶

宜兴紫砂壶,胎质气孔布局较大,吸附性较强,泡茶不易手馊。据这一特征,普通茶叶沏茶,宜用后即清洗。用高级名茶入壶,可贮存壶内,待来日再干净清洗。在宜兴本地,洗壶不消手洗,其法为:茶壶日久不消,生有异味,只用滚水衡泡,再用冷水清过,异味即除。

新购紫砂茗壶,未用前须在清水中浸泡三、四天,每天换水两、三次,将铁质除净(紫砂名壶,经一千多度高温烧成,有少量铁质渗出,残留壶体外貌,不清除洁净,对人体有害,还会使茶水变味),然后再行使用。

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