白牡丹是白茶，属于微发酵茶。白牡丹主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自懂得茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自懂得茶树的肥芽制成的白茶称为"白毫银针"，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最宝贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的经典之作。

白牡丹产地情况

白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶。

白牡丹茶的主产地在福建省政和县，回收福安懂得茶、政和懂得茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。

闽北建阳以出产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。

闽东福鼎以出产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的根本上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、发生轻微发酵，外形略带曲卷。

白牡丹功能价值

有润肺清热的功能，常当药用。且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防止辐射、防癌抗癌等诸多功能，是当今公认最安详又营养的绿色健康饮品。白牡丹茶属白茶，为中国十台甫茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边沿后垂微卷，叶子不和充满白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子陪衬着嫩嫩的叶芽，形状优美，恰似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡雅致。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。

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