白牡丹茶是什么茶，白牡丹茶绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。白牡丹茶是白毫银针呈现之后第二种呈现的白茶。白牡丹茶属于中国六大茶类之一的白茶类，白牡丹主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。白牡丹茶的品质特征又有哪些呢，茶叶基地小编带各人一起去了解下白牡丹茶吧。

白牡丹茶是什么茶
白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。白牡丹主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹是白茶类的“娇子”，因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。白牡丹茶如果按芽头分品级，仅次于白毫银针。

白牡丹茶的制作工艺
传统工艺制选白牡丹，要求采摘尺度是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基底细等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛（或称白毫）。现今白牡丹原质料以福鼎大毫茶为主，一芽一叶用来制作特级白牡丹，一芽二、三叶制作品级较低的白牡丹，岂论何种品级原质料都要保存着白色的芽头。每年春茶一上市，第一轮采摘的是白毫银针的芽头，之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶被遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹。

白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易把握。萎凋白牡丹的办法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、水平不尽沟通。加上白牡丹的出产量大，不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过恒久的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天用饭和受园地的制约。上世纪60年代开始，最早呈现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到此刻各个茶企的室内萎凋房泛起百花齐放之势。
室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要按照茶青的嫩度、茶叶发展地差异，当天温度、湿度（南风天或冬风天）、室内空气对流，进行调解，这是制作出好品质白牡丹的担保。并筛、烘焙时间温度，以及包装等等城市影响白牡丹的品质。
操作复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方法往往能制造出很好喝的花香白茶。

白牡丹茶的品质特征
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子陪衬着嫩嫩的叶芽，形状优美，恰似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡雅致。冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩长期，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
以上。白牡丹叶内的营养物质富厚，茶汤滋味更足，性价比高，因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年，茶内含物又呈现变革，其滋味更佳。

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