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白牡丹茶是啥茶_白牡丹茶的品质特征

2020-08-30 10:01分类:白牡丹 阅读:
白牡丹茶是什么茶,白牡丹茶绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放。白牡丹茶是白毫银针呈现之后第二种呈现的白茶。白牡丹茶属于中国六大茶类之一的白茶类,白牡丹主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。白牡丹茶的品质特征又有哪些呢,茶叶基地小编带各人一起去了解下白牡丹茶吧。

白牡丹茶是什么茶,白牡丹茶的品质特征

白牡丹茶是什么茶
白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉,1922年以后,政和县开始产制白牡丹,成为白牡丹主产区。20世纪60年代初,松溪县曾一度盛产白牡丹。白牡丹主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。白牡丹是白茶类的“娇子”,因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。白牡丹茶如果按芽头分品级,仅次于白毫银针。

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白牡丹茶的制作工艺
传统工艺制选白牡丹,要求采摘尺度是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基底细等,并要求“三白”,也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。现今白牡丹原质料以福鼎大毫茶为主,一芽一叶用来制作特级白牡丹,一芽二、三叶制作品级较低的白牡丹,岂论何种品级原质料都要保存着白色的芽头。每年春茶一上市,第一轮采摘的是白毫银针的芽头,之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶被遍布洁白茸毛,都可以用来制作白牡丹。

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白牡丹的制选不经揉炒,虽只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易把握。萎凋白牡丹的办法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难,因其芽与叶的萎凋时间、水平不尽沟通。加上白牡丹的出产量大,不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过恒久的攻坚,室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟,使制作白牡丹克服了完全靠天用饭和受园地的制约。上世纪60年代开始,最早呈现用热风萎凋槽的室内萎凋房,到此刻各个茶企的室内萎凋房泛起百花齐放之势。
室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹,每个茶师要按照茶青的嫩度、茶叶发展地差异,当天温度、湿度(南风天或冬风天)、室内空气对流,进行调解,这是制作出好品质白牡丹的担保。并筛、烘焙时间温度,以及包装等等城市影响白牡丹的品质。
操作复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合,这种方法往往能制造出很好喝的花香白茶。

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白牡丹茶的品质特征
白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。白牡丹冲泡后,碧绿的叶子陪衬着嫩嫩的叶芽,形状优美,恰似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡雅致。冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩长期,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。
以上。白牡丹叶内的营养物质富厚,茶汤滋味更足,性价比高,因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年,茶内含物又呈现变革,其滋味更佳。
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