“春水秋香”，一杯好的秋茶香断气对不亚于春茶的。

秋茶经过春茶和夏茶的采摘，茶叶中的营养身分自然较比春茶逊色，但是秋茶有着一个春茶无法对比的特色就是“香气”，普遍认为日照绿茶秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”，天高气爽，昼夜温差比力大，秋茶的采摘天气是最好的，以同样的工序来说制作出好茶就要比春茶容易许多。

日照绿茶春茶

春茶被称为日照绿茶中的极品，出格是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽发展的出格迟钝，第一批的产量更是极为的稀少虽然价格必定是分外的昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。春茶的特征茶叶嫩小（芽）叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

日照绿茶夏茶是三季茶中最欠好喝的茶了，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，并且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，虽然其价格也最自制的。

日照绿茶秋茶

日照绿茶秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶光华翠绿，但是小黄片增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。对比而言比夏茶比如春茶差，中间档次。

另有一个很重要的问题就是茶叶的存储方面，春茶之后进入夏天，众所周知夏天对付茶叶储存长短常倒霉的，一般的春茶经过酷夏之后口感和香气城市大打折扣，但是秋茶之后就进入冬天，低温对付茶叶的储存无疑长短常有利的，不容易变质，这也是许多人喜欢秋茶的原因，好的春茶如果不注重存储的话能喝到当年的年底就算不错了，但是秋茶可以顺利的喝到第二年的夏天。

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