日照绿茶，产于山东日照，主要集中在巨峰镇、后村镇、开心镇、国土镇等地域，该区域内的品质最好，喝日照绿茶最好选此区域内的，有个体茶商拿南方的，大概莒南的鲜叶进行炒制，冒充日照绿茶。那么如何挑选日照绿茶呢？

我们在购置茶叶的时候，这点对付不懂茶的人来说不是很好分辨，但是这也是分辨真假的方法之一。正品日照绿茶都是经过严格挑选的，所以看起来巨细比力均匀，没有任何的杂质。但是许多仿品的茶叶短小细黑，颜色看起来有偏差，有的里面还带有干杆。这样的茶叶在外观上就不是那么吸引人。

1、看。将干茶倒入审评盘，摇匀，放眼观色，墨翠沉实，黑绿相间，定眼望形，粗实弯曲，洁净灼烁，为当年春茶；墨绿铁沉，色彩均匀，粗壮弯曲，是非匀齐，此为秋茶；个中多有黝黑灼烁、紧密卷曲、巨细一致、多毫显白的断定为掺杂南茶；形粗但败坏，巨细均匀，弯曲成卷，暗黑均匀，无光芒，极有可能是湘鄂茶；颜色晦暗，无光芒多为陈茶；

道理：日照绿茶原料，叶片肥厚，不易紧密成线，不易弯曲成卷；其回收了奇特的雪青炒茶工艺，故墨绿相间；湘鄂干茶为烘青工艺，颜色通体暗黑均匀，高度造假者一般使用喷水软化再与真正日照茶殽杂复炒，属二次烘焙，虽有鲁茶特点但暗黑碎而不整；

2、捻。保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，为正宗日照绿茶；用力大却不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，为湘鄂茶；

道理：日照绿茶发展周期约3-7天，昼夜温差大，茶叶细胞组织紧疏纷歧，且干燥度高，故易碎成为巨细纷歧的粉粒状；南茶发展周期约1-2天，内部组织均匀，且纤细毫多，为了便于运输降低损耗率其含水率约7%（鲁茶含水率约5%）故不易碎；湘鄂茶受潮后复焙，原组织细胞被物理粉碎，故易成粉末；

3、嗅。手抓一把干茶，轻哈热气，抱掌凑鼻，浓郁的豌豆香气突出，香气钻鼻且条理明白而连续，此为当年春茶；幽香浮表，若隐若现，吸则无味，窒则觉香，此为南茶；气味强烈，但香度差，隐显草灰香，此为陈茶；无香无味，火气大，土灰味，多为湘鄂茶（难辩）;

道理：日照绿茶香气高、内质富厚、干燥度高，吸附潮气后瞬间释香，肥厚叶片使得香气长期不息；南茶味淡，内质量少，瞬间释香后难以连续，故若隐若现；湘鄂茶原料及工艺原因干茶无明显香气，造假的经二次烘焙后，气味全无，无新鲜度，故土灰味，但造假者多与日照绿茶同炒，混有真茶之香气，分辨较难；

4、嚼。捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖细品。无味无感，易碎易断，为日照茶；味苦明显者为南茶；焦苦味明显齿有咀尘感，可能为湘鄂茶。

道理：日照绿茶中含量有高于原产地同树种茶叶81.1%的氨基酸，酚类物质却降低了16.6%，酚氨比例较南茶低39.6%，到达绿茶要求的最抱负最优质比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照绿茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打湿后复焙，焦味明显，组织细胞被粉碎，粉细坚硬，故像尘埃。

5、品茶味道

品茶主要的就是看茶的味道。所以我们在购置的时候品其味道是比力要害的。正品日照绿茶冲泡之后，香气比力高，滋味浓。品尝的适合口感清醇、鲜活清香，有很浓的板栗香味。而许多假货在冲泡之后，香气低落短暂，并且还不是很浓，入口之后有种苦涩的味道。

6、看汤色

在冲泡的历程中，除了品尝味道之外，我们还要调查一下泡出来的汤色。正品茶泡出来的汤色黄绿明亮，清澈见底，看起来就是比力通透的那种。而仿品的茶叶冲泡出来的汤一般比力污浊，看起来有些发暗，有时晃动的时候还会呈现杂质，这样的茶叶我们怎么能安心的品尝。

喝日照绿茶，必然要看采摘时间，推荐喝春茶与最晚的晚秋茶，这2个时期的茶一般无农残，千万不要喝廉价的夏茶，容易有农残问题，不仅是口感苦涩的问题，健康第一！至于如何判断，首先看干茶绿度，在阳光下看，干茶黄绿、翠绿、都是好茶，哪怕粗一些也是好茶！黑乎乎的就不要买了，哪怕全是芽也不要买！其次品尝味道！苦涩的一般是夏茶！

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