日照绿茶属于六大茶类中的绿茶类，大家都知道绿茶的存放时间不宜过长，一般保存得当的绿茶能存放最长两年时间。日照绿茶在存放过程中极易受到温度、湿度、光照及空气中异味的影响而发生质变，那么存放日照绿茶的注意事项有哪些呢？

存放日照绿茶的注意事项

注意潮湿：日照绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。保存绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

注意高温：日照绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。保存绿茶时，温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

注意阳光：阳光会促进日照绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。保存绿茶时，不应将绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

注意氧气：日照绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。保存绿茶时，要密封好，不与空气接触。

注意异味：日照绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此保存绿茶时，如将茶叶与有异味的物品混放贮存时，绿茶茶叶就会吸收异味而且无法去除。

日照绿茶的保存方法

1、碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

2、石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

3、冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。

另外喝日照绿茶刚从冰箱里面拿出来的日照绿茶，不要立即打开，要等温度降低到常温的时候再打开，否则就容易吸潮，加快氧化！

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