南方有嘉木，这里嘉木也就是我们通常说的茶树。在一般人看来，北方是不产茶的。但偏偏北国也有个不为人知的小江南，不仅产茶还产南方特有的绿茶。那么这北方的茶到底是指什么茶呢?这北国小江南又是哪里呢?

位于青岛市的崂山区这个地方，在1959年的时候，崂山区“南茶北引”获得成功，形成了品质独特的崂山绿茶。崂山茶区不仅有北国小江南之称，更是中国维度最高的茶叶产区。

崂山茶区有什么特别之处，能让绿茶在此生根发芽?崂山茶区地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性。让人惊喜的是，这里的土壤和气候正适合绿茶的生长。在崂山区引种的绿茶，叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。

为保证崂山绿茶品质优异，很多茶农把原本鲜叶采摘季节从春夏秋三季缩短为春秋两季。鲜叶的采摘必须嫩匀一致、洁净无杂物。提手轻采，而不是掐采，采摘人手不能抹化妆品。采摘时不采紫芽、病虫芽、冻伤芽及其它不符合标准的芽叶。正因为崂山及其严苛的采摘和制茶工艺，2006年10月才能通过国家质监局批准，黑茶，让崂山绿茶成为的申请成为地理标志的保护产品。

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